O açúcar é o mais comum carboidratos, classe de forma biológica de carbono, hidrogênio e oxigênio. Os carboidratos são componentes vitais de organismos vivos e desempenham um papel no metabolismo energético. Eles são divididos em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. O açúcar ou sacarose é um dissacarídeo oligossacáridos.
Os carboidratos
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