El azúcar es el más común de los hidratos de carbono, la clase de la forma orgánica de carbono, hidrógeno y oxígeno. Los carbohidratos son componentes vitales de los organismos vivos y desempeñar un papel en el metabolismo energético. Se dividen en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. El azúcar o sacarosa es un disacárido oligosacáridos.
Los hidratos de carbono
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